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コクと旨味の秘密 (新潮新書)
伏木 亨 /新潮社
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職人で選ぶ45歳からのレストラン
宮下 裕史伊藤 千晴 /文藝春秋
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酒乱になる人、ならない人 (新潮新書)
真先 敏弘 /新潮社
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包丁と砥石 (柴田ブックス)
柴田書店 /柴田書店
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巷の美食家 (グルメ文庫)
開高 健 /角川春樹事務所
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ケンタロウと秘密の料理道具箱 (集英社be文庫)
ケンタロウ /集英社
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大衆食堂 (ちくま文庫)
野沢 一馬 /筑摩書房
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家庭でできる高齢者ソフト食レシピ―食べやすく飲み込みやすい
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寺門ジモンのこれを食わずに死ねるか!! (Lightning Books)
寺門 ジモン /えい出版社
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