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゙微粉"問題解決!　　（2008-07-09）
始めは電動ミルで挽いていたが電動ミルだとやはり挽いたマメのメッシュサイズにバラつきが出るので微粉が気になりました。
そこで電動から手動ミルに切り替えで大正解"!!
あとは蒸らし時間を長くとればマメが膨らみ゙微粉"はほとんど落ちません。
ポイントは…
1…ミルを手動のセラミックミルにする。
2…きちんと煎りたてのマメを使う。(煎りたてはちゃんと膨らみます。)
3…マメをケチって濃く出そうど細挽き"にしない。(これはエスプレッソでは無い!)

゙手間"を惜しまなければ美味しく仕上がります。