レビュー（Book Description）
『The French Kitchen』の成功に続き、再び、ジョアン・ハリスとフラン・ウォードのコンビによるひと味違うフランス料理の本が生まれた。今回2人がインスピレーションを得たのはガスコーニュの人里離れた市場。自然のなすがままに育った大きくて不格好ながらおいしさ満点のトマト、日の光を浴びて熟したメロン、地元産のフォアグラ、草の上で自然乾燥されたヤギのチーズ、オーガニックのハチミツ、柿やフロック(熟成したアルマニャックをしぼりたてのブドウ果汁で割った病みつきになりそうなお酒)などを使って五感と夏の風情を再現したレシピをたくさん紹介する。カスレやビーフ・ブルゴーニュやクレーム・キャラメルなどの伝統的な料理はもとより、チリ・ダックのオレンジサラダ添えやワイルド・マッシュルームのタルトのように昔から人気のあるものを独創的にアレンジした料理まで、すべてが『The French Market』のレシピの成功の立役者になっている。