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マーサの料理百科事典！　　（2008-03-28）
届いてまずびっくりしたのは、本の厚みです。百科事典みたいだなと思ったら、そのものでした。
膨大なレシピ数ですが、洋書の楽しみの一つでもある写真が圧倒的に少ない。ページの多さから言えば殆ど無いと言ってもいいくらいでした。

レシピ以外にも食材についての説明や、道具の解説、季節毎の料理の目次もあり、作って楽しむのはもちろん、
読んで調べる、学ぶ、楽しむ、まさに事典のような使い方ができそうです。
ちょっとしたコツなども小さく載っていたりして、まさに基礎的な料理本。
その昔、実家の母が持っていたお料理百科のようで、アメリカでは嫁入り道具に、という感じかも。

レシピはベーシックなものがほとんどで、アメリカン中心に、イタリアンや、エスニックなども・・・。
前菜からデザートまで基本的なものが網羅されていて、とにかく凄い数です。

インチ、オンス、ポンドなどの表記で、換算表はなく、また、カップ表示もおそらくアメリカンサイズと思われます。
レシピ自体は、写真も少ないし、目新しさもなくて、星３つかな、と思ったのですが、事典という形式が面白かったのと、この情報量を考えるとこのお値段は意外にお値打ちかな、と思ったので。